異国のおいしそうな香りがムンムン。
世界の料理は見たことも聞いたこともない料理が
たくさんあって、とてもワクワクしますね。
YOUKIと一緒に、世界の食卓を覗いていきましょう。
気になるレシピはぜひ作ってみてくださいね。
ラトーニャ＆ディビッドさんのアメリカ南部料理
ルイジアナ州で発展したケイジャン料理をはじめ、アメリカ南部にはヨーロッパやアフリカ、先住民などさまざまな食文化が混ざり合って生まれた独自の料理があります。スパイスを効かせた料理や、じっくり煮込んだ料理など食欲をそそるメニューが多いのも魅力。ラトーニャ＆ディビッドさん流、グルテンフリーを意識したフォーの使い方も必見です。Tasty（テイスティ／おいしい！）
陳さんの台湾料理
毎年台湾フェスティバルが各地で開かれるほど日本では大人気の台湾料理。特に、屋台グルメが大注目ではありますが、今回は家庭で良く作って食べられている料理や、あまり日本ではイメージの無い魚介類を使用した海鮮料理などをご紹介します。餃子などは皮から作ると絶品ですよ！好吃（ホッチャ/おいしいよ！）
クエンテインさんのカナダ料理
今回は特別レシピ！元カナダ大使館勤務で先住民の料理に詳しいクエンテインさんに、料理が生まれた背景や歴史を伺いながら、カナダの名産であるメープルシロップや、品質の高いカナダ産サーモンを使ったレシピをご紹介いただきました。特別な日のごちそうや、おもてなし料理として、ぜひ挑戦してみてください。wîhkitisiw（ウィー・ヒキ・ティ・シウ／おいしいよ！）
マギーさんの香港料理
点心やチャーシューといった定番メニューの印象が強い香港料理。東京では香港料理専門店ができ始めたり、アニメに取り上げられたりと何かと話題ですが、今回は現地の家庭で親しまれている料理を中心にご紹介！香港レモンチキンなど、話題のレシピあり！好食（ホウセック／おいしい！）
ミンジョンさんの韓国料理
ビビンバ、チゲなど、日本にすっかり定着している「韓国料理」は時代を経て進化し、新しい味も広まっています。最近は、韓国と日本でのトレンドに時差がないように感じますが、まだ知られていない料理もたくさん！そんな今話題の韓国料理を一緒に作ってみませんか？맛있어요（マシッソヨ！/おいしいよ！）
カピラさんのスリランカ料理
スリランカは島国で、山の幸、海の幸など沢山自然に恵まれており、また植物も沢山あるためスパイスを活かした食文化が3500年ほど前から存在します。モルディブフィッシュと呼ばれる鰹節のような食材を使い、ココナッツオイルなどで身体に負担がなく、消化がスムーズに出来るようなアーユルヴェーダの料理が多くあります。体に優しいスパイス料理をどうぞ！රසයි！（ラサイ！/おいしいよ！）
マニさんのラオス料理
ラオス料理と聞くとイメージはしづらいかもしれませんが、隣国のタイと非常によく似ていて、日本人にも馴染み深い料理がたくさんあります。ラオス料理といえば、「カオニャオ（もち米）」。「世界のどこに行っても、もち米がラオスの民を結びつける〈接着剤〉になる」なんて言われるくらい暮らしに必要不可欠！ぜひ、蒸したもち米と一緒にラオス料理を作ってみてね！ແຊບຫຼາຍ （セープ・ラーイ/おいしいよ！）
イニさんの中国料理
中国料理は奥深く、地域によって様々な特色のある料理があります。その中でも四川料理は花椒をつかった辛味のある料理が特徴的で、日本でも人気があり、長年愛されている料理の一つですが、今回はまだ知られていない料理を厳選しました。魚香茄子煲など、読み方すらもわからない料理がありますが、日本の家庭にも普段からある豆板醬を活かしたメニューなので、食べやすく "美味(メイウェイ/おいしい)" ですよ！
ディーリャさんのウズベキスタン料理
中央アジアに位置するウズベキスタンは、多種多様の民族が共存する、いわば「食文化の交差点」。野菜や米、果物をふんだんに使う農耕民と、粉、肉、乳製品を中心とする遊牧民の食生活が融合したことで、じつに豊かで、独自性のある料理へと発展しました。味付けは素材を活かした味わいが多く、日本でもなじみやすく美味しい！Mazali! (マザリ！/おいしいよ！）
ティヤナさんのセルビア料理
セルビア料理は馴染みはないと思いますが、塩、こしょうと、パプリカパウダーを使ったシンプルな味つけが多いので、日本人の口にもよく合います。野菜をたっぷり使う料理が多いのも特徴で、現地の市場では新鮮なものが安く手に入り、キロ単位で買ってもすぐに食べてしまうそう。Ukusno! (ウクスノ！/おいしいよ！）
クリスさんのギリシャ料理
ギリシャの食文化は、伝統とおもてなしの精神に深く根ざしています。そして地元の新鮮な食材を使いこなしながら、健康的、かつ風味豊かな料理を作ることに誇りを持っています。
νόστιμο! (ノスティモ！/おいしいよ！）
クリスタさんのオーストリア料理
オーストリアの食文化で最も特徴的なことは、朝食はごく軽く済ませてから、ボリュームたっぷりの昼食を取り、夕食はまた軽めにしながら、その間に軽食をとることです。朝は塩味の軽食を、午後はコーヒーと一緒に甘いものを軽食としていただきます。日本にはオーストリア料理を提供するレストランが少ないですが、美味しい料理がたくさんあります。ぜひ試してみてください！Koestlich! (コエストリク！/おいしいよ！）
ホセさんのスペイン料理
スペイン料理は基本的にはその土地で採れた食材の味わいを活かしたものが多く、味のベースにオリーブオイルとにんにくを使用するシンプルなものが多いです。シンプルながらも、味わい深く、ワインやお酒などともよく合う地元のバルで食べられるようなレシピを中心にご紹介。日々の食卓にも気軽に取り入れてみて！ ¡Que rico! (ケ リコ！/おいしいよ！）
サチさんのアメリカ料理
ハンバーガー、フライドチキンなどは既に日本に定着しきっていますが、まだまだ新しい食文化が生まれているのがアメリカの面白いところ。中華とミックスして生まれた「オレンジチキン」や、海外セレブの影響などでブームの「アサイーボウル」など真似したくなる料理がたくさん！Delicious!（デリシャス！/おいしいよ！）
レネさんのメキシコ料理
メキシコのタコスは日本でも有名ですが、それ以外にもたくさん美味しい料理があります。モーレ・ポブラーノというチョコレートを使った鶏肉料理や、豚骨などを使ったポソレと呼ばれるスープなど、まだまだ知られていない料理ばかり！トウモロコシ・アボカドなどが多く採れるため、それらの野菜を活かした料理が多く、意外とヘルシー？Que rico! (ケリコ！/おいしいよ！）
フローレンスさんのイタリア料理
日本で人気が高くイタリアンレストランがたくさんありますが、現地と日本では料理工程や味にちょっとした違いがあります。例えば、日本のパスタは油やソースを多く使ってからませますが、イタリアでは、ソースは軽くからむ程度に仕上げます。細かな差でさらに美味しい現地流イタリアンを作るコツを教えます！Buono! (ブォーノ！/おいしいよ！）
今回ご協力いただいた「ニキズキッチン」さんについて
ニキズキッチンは東京、神奈川、千葉、埼玉、大阪、台湾に住んでいる外国人の自宅で開催しているお料理教室です。
当サイトに掲載している先生にも実際に料理を習うことができるので、ぜひ参加してみてね！
https://www.nikikitchen.com/
