カルトッフェルプッファー
（じゃがいものフリッター）

Köstlich（コストリッヒ/こんにちは）
クリスタさんのお宅にお邪魔します。



オーストリアで広く愛されている、伝統的な料理のひとつ。
じゃがいもから作られるパンケーキで、ハッシュポテトに似ています。

一年中食べられますが、特に寒い季節になると街角の屋台には行列ができ、
ウィーンならではの「焼き栗スタンド」や、クリスマスマーケットで焼きたてが販売される光景は、
季節の風物詩となっています。

外はカリカリ、中はふわふわの素朴な味わいで、じゃがいもの香ばしさと、
スパイスの香りがあいまったおいしさがなんともあとをひきます。

ビールと相性が良く、カルトッフェルプッファーのカリカリとした食感が良いアクセントになります。

オーストリアでは、このまま食べるのが一般的ですが、
ドイツなど他国ではアップルソースと添えて食べたりもするそうで、
色々味変が楽しめそうですね。

オーストリアは、ミックススパイスが売っていて料理によく使われますが、
スパイス21はその代用になるようで、とっても気にいっていただました！