韓国の若者のトレンド！
豆腐とランチョンミートのチゲ

안녕하세요（アンニョンハセヨ/こんにちは）
ミンジョンさんのお宅にお邪魔します。

『今回は韓国の若者に人気のあるランチョンミートを使ったチゲをご紹介しますよ！』

「チゲ（鍋もの）」は、豆腐、肉、野菜をうまみのあるスープで煮込んだ、韓国の伝統的な料理。

伝統的な「チゲ」はシンプルな豆腐を使ったものですが、
若者に人気なのは、ランチョンミートなどの缶詰やインスタント麺などのカジュアルな食材を
合わせた進化系チゲ鍋！

味の決め手は、辛味、甘み、うまみ、香りがあいまった「ヤンニョム」という、韓国の合わせ調味料。
一度に入れず、味をみながら、好みで調整するのがポイントです。

迫力＆食べ応え満点なのが魅力で、ちょっと「ジャンキー」なおいしさがやみつきになります。

『最後に麺（韓国のインスタント麺）を入れれば、人気の「部隊（ブデ）チゲ」も楽しめますよ。』

ジ・ミンジョン지　민정

2009年から料理研究家として活躍。講師やメディア出演などを通して、韓国の家庭料理・伝統料理からトレンドのメニューまで、さまざまなスタイルを取り入れた「おいしく・たのしい」韓国レシピが大人気。韓国料理の特徴は ①混ぜる料理が多い（ビビンバなど）②ニンニクをたくさん食べる！③お肉で出汁をとって作るスープが豊富。（キムチチゲ、ユッケジャンなど）だと思っています。

Recipe

材料（4人分）

焼き豆腐

１丁（300g）
ポークランチョンミート

1缶（340g）
じゃがいも

2～3個
玉ねぎ

2個
長ねぎ

1/2本
【A：ヤンニョム】
粉唐辛子※

大さじ1
粗挽き粉唐辛子※

大さじ1
しょうゆ

大さじ2
コチジャン

大さじ1
にんにくおろし

大さじ1
みりん

大さじ1
砂糖

大さじ1
ごま油

大さじ1/2
ＭＣ　完熟赤胡椒（パウダー）

少々
【B：だし汁】
やさしい味わいの和風だし

大さじ3
湯

1.5ℓ
※粉または粗挽き大さじ2でも

作り方

豆腐は縦半分に切ってから、横に幅1.5㎝に切る。ポークランチョンミートは縦半分に切ってから、横に幅7～８㎜に切る。じゃがいもは皮をむき、横に幅1㎝の輪切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。長ねぎは斜めに薄切りにする。
ボールに〈A〉の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。大きめのボールに〈B〉の材料を入れて混ぜる。
鍋に玉ねぎ、じゃがいもを順に広げ入れ、豆腐、ランチョンミートを彩りよくのせる。〈B〉をひたひたになるまで注ぎ入れ、〈A〉適量を加える。中火にかけ、じゃがいもが柔らかくなるまで15分ほど煮る。味をみて〈A〉適量でととのえ、長ねぎをのせる。
●具材は一度に入れず、途中〈A〉、〈B〉を加えて煮ながら、食べ進めても。