「ガイ」は鶏肉、「パット」は炒める、「ガパオ」はホーリーバジルを意味する炒めもの。
日本でも「ガパオライス」としてポピュラーになっていますが、タイ国内でも「好きな料理を3つ挙げよ」と尋ねれば、
多くの人がこの料理をその中の1つに選ぶほどの人気です。
鶏のひき肉で作る場合もありますが、むね肉を粗いみじん切りにすると、独特のかみごたえのある食感になっておすすめ。
味つけには手軽な「ガパオペースト」を使うことで、食べたいときにすぐ、本場の味が楽しめますよ。
材料（2人分）
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鶏むね肉1枚
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パプリカ(赤)1/4個
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玉ねぎ1/4個
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にんにく1片
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大さじ3
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卵2個
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サラダ油大さじ2
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温かいごはん300g
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バジルの葉適量
作り方
- 下準備
鶏肉は皮を取り除き、7～8㎜角くらいになるまで、包丁でたたくようにしてに刻む。玉ねぎ、パプリカは1.5cm四方に切る。にんにくは粗いみじん切りにする。 - 卵を焼く
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で1分ほど熱し、卵を1個ずつ、間隔をあけて割り入れる。白身の周囲にこんがりと焼き色がついたら裏返してさっと焼き、バットなどに取り出す。 - 鶏肉を炒める
同じフライパンを中火にかけ、にんにく、玉ねぎ、パプリカを入れてさっと炒める。鶏肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらガパオペーストを加えて、なじませるように炒める。 - 仕上げ
器にごはんを盛り、❸の鶏肉、❷の卵をのせ、バジルの葉を添える。
ナンプラーやハーブの入ったガパオペーストがあれば手軽にガパオ炒めが作れます！
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使った調味料はこれ
