ミートボールはフィンランドやスウェーデンの代表的な家庭料理。寒い地域でよく食べられる根菜「ビーツ」と合わせれば、
色鮮やかなシチューになります。仕上げにヨーグルトでまろやかさと酸味をプラスして。
材料（2人分）
-
ビーツ1/2個（約100g）
-
玉ねぎ1/2個
-
カットトマト缶1/2缶（約200g）
-
サラダ油・バター各大さじ1
-
水1カップ（200ml）
-
ローリエ1枚
-
小さじ1
-
少々
-
プレーンヨーグルト適宜
-
【A：たね】
-
合いびき肉200g
-
玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
-
牛乳大さじ2
-
塩小さじ1/4
-
少々
作り方
- ビーツはよく洗って上下を薄く切り落とす。皮つきのまま薄切りにし、重ねて細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールに〈A〉の材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
- 鍋にサラダ油とバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎとビーツを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。カットトマト・水・ローリエを加え、煮立ったら❶のたねを10等分して丸めて加える。
- 再び煮立ち、ミートボールの表面の色が変わったらガラスープとホワイトペパーを加えてざっと混ぜ、ふたをして弱火にし、20分ほど煮る。器に盛り、お好みでプレーンヨーグルトをのせる。
中華ではなく、洋食・日本食と様々な料理に使えるように素材を引き立たせるように作られた
ユウキのガラスープ！ガラスープのレシピは他にもたくさん！詳しくはこちら
