「タミン」は米、「ジョー」は炒めるを意味する、ミャンマーの炒めごはん。
中国のチャーハンがルーツですが、ミャンマーに伝わったのちに独自にアレンジされ、
今ではほとんどのレストランや軽食店でも提供されています。
味つけはナンプラーだけのシンプルさで、具には、ミャンマーの料理に多く使われる豆を加えることがポイント。
また、現地のお店で注文をすると「ベィチン」という、唐辛子の酢漬けが添えられているのも特徴。
辛味と酸味がアクセントになるので、ぜひ「味変」を楽しんでみて。
材料（2人分）
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温かいごはん茶碗2杯分（約300g）
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ひよこ豆（水煮）1/2缶（約50g）
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大さじ1/2
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にんじん1/3本
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長ねぎ1/3本
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ピーマン1個
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サラダ油大さじ1
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小さじ1
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小さじ1
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大さじ1
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小さじ1/4
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大さじ1
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適量
作り方
- 干しえびはかぶるくらいのぬるま湯に15分ほどつけて戻し、粗いみじん切りにする。にんじんは5㎜角に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、5㎜四方に切る。長ねぎは粗いみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんを入れて炒める。焼き色がついてきたら、干しえび、ひよこ豆、ピーマン、にんにく、おろし生姜を加え、炒め合わせる。
- ごはんを加え、ナンプラーを回し入れて、赤胡椒をふる。木べらで切るように炒め合わせ、長ねぎを加えてさっと炒める。
- 器に盛り、フライドオニオンをふる。青唐がらしを添え、のせながらいただく。
おろし生姜があれば時短でいつでも手軽に料理に使える！
その他のレシピはこちら！
使った調味料はこれ
ＭＣ 完熟赤胡椒（パウダー）袋入
20g
カンボジアの南部カンポットで栽培されたカンポットペパー。赤くなるまで完熟した実を丁寧に収穫・選別した赤胡椒は、フルーティーでやわらかな辛味が特徴です。
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