フリホーレス・
レフリトス

Name: フリホーレス・レフリトス
Yield: 2人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 100g; 玉ねぎ 1/4個; 赤いんげん豆（レッドキドニービーンズ）の水煮（缶詰など） 100g; 化学調味料無添加のガラスープ 小さじ1/2; 塩・ ＭＣ 完熟赤胡椒（パウダー）袋入 各少々; トルティーヤチップス 適量

メキシコ料理の定番料理のひとつ、「フリホーレス」。
日本ではご飯とおみそ汁が食事の基本であるように、メキシコでは主食であるトルティーヤと合わせていただきます。

タコスの具や、肉料理のつけ合わせとしてもポピュラーで、くせのない、やさしい味わいがほっとするおいしさです。
本来はラードを使いますが、うまみのある豚バラ肉で本場の味を再現しました。

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉

100g
玉ねぎ

1/4個
赤いんげん豆（レッドキドニービーンズ）の水煮（缶詰など）

100g
化学調味料無添加のガラスープ

小さじ1/2
塩・ＭＣ　完熟赤胡椒（パウダー）袋入

各少々
トルティーヤチップス

適量

作り方

下準備
豚肉は粗いみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。赤いんげん豆の缶汁に水を足して、1カップにする。
（ドライパックなど場合は、水1カップを使う）
下準備
鍋に豚肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。脂がにじんできたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
下準備
赤いんげん豆を加えて、❶の缶汁と水を注ぎ入れ、ガラスープを加えて混ぜる。弱めの中火にし、汁気が少し残る程度まで15分ほど煮る。木べらでいんげん豆をつぶしながらとろりとするまでさらに2～3分煮て、塩、胡椒で味をととのえる。器に盛り、トルティーヤチップスを添える。