じゃがいもが主役の、ドイツの家庭料理。
クリスマスマーケットの名物メニューでもあり、屋台で焼き立てのあつあつを食べる光景が、冬の風物詩にもなっています。
塩味の素朴なおいしさは、そのままでももちろん、甘酸っぱいりんごソースと相性抜群。
地域によってじゃがいもをすりおろしたり、せん切りにしたり、ベーコン、ハーブ入りなどバリエーションが豊富ですが、
今回はオーソドックスなタイプをご紹介します。
材料（2人分）
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じゃがいも2個
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卵1個
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【A：生地用】
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大さじ2
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小麦粉大さじ3
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小さじ1
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サラダ油適量
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りんごジャム適量
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クレソン適量
作り方
- じゃがいもは皮をむき、すりおろす（またはフードプロセッサーで細かくなるまで撹拌する）。ざるに上げ、軽く水気をきる。
- ボールに❶のじゃがいもを入れ、卵を割り入れる。〈A〉の材料を加え、よく混ぜ合わせる（じゃがいもの水分が多く、ゆるい場合は小麦粉適量をたす）。
- フライパンにサラダ油を高さ2㎜くらいまで入れ、中火でよく熱する。❷の生地を1/4量ずつ入れ、平たい円形に整える。
焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、同様に焼く。器に盛り、りんごジャム、クレソンを添える。
フライドオニオンは、炒め玉ねぎの代わりに使える優れもの！
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