作り方

• 生地を混ぜる
  厚手のポリ袋に〈A〉の薄力粉、バターを入れ、バターの粒が細かくなるまで、袋の外から手でもむようにして混ぜる。
• 生地を休ませる
  〈A〉の溶き卵、牛乳を加え、なじませるようにしながらさらに混ぜる。全体がまとまったら、袋に入れたまた15分ほどおいてやすませる。
• 具材の下準備
  玉ねぎは縦に薄切りにする。じゃがいもは皮をむき、5㎜角の棒状に切る。ベーコンは幅5㎜に切る。フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら塩、赤胡椒をふってざっと炒め、バットなどに移してさます。
• 生地を伸ばす
  ❷をまな板にのせ、ポリ袋の上から直径約24㎝にのばす。袋の3辺を切り、上のポリ袋を取り除いてから、表面にオーブンシートをのせる。シートごとひっくり返し、下のポリ袋を取り除く。
• タルト型を作る
  生地の周囲を2㎝ほど立ち上げるようにしてから、両手の親指と人さし指でつまみながら、タルト形に整える。
• オーブンで焼く
  オーブンの天板に生地をシートごとのせる。❸を広げ入れて溶き卵を加え、200℃に温めたオーブンで約20分焼く。

フルーティーな味わいが特徴の赤胡椒を使うと、上品な料理に大変身！
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