イギリスを代表する料理で、ファストフード店やパブ（イギリスの大衆酒場）の大定番メニューのひとつ。
ビール使った、フワッ＆サクッとしたころもをまとった白身魚に、
カリッと揚げたじゃがいもの組み合わせが、シンプルながら、なんともあとを引くおいしさです。
現地では「モルトビネガー」と呼ばれる麦芽からつくられる酢を、たっぷりとふりかけて食べるのが特徴ですが、
レモン汁やワインビネガーなどで同じようにしても。
材料（2人分）
-
じゃがいも1個
-
白身魚（生たら、すずきなど）2切れ
-
【A：下味】
-
少々
-
塩小さじ1/4
-
【B：ころも】
-
小麦粉大さじ３
-
片栗粉大さじ１
-
ビール１/２カップ（100ml）
-
小麦粉適量
-
揚げ油適量
-
好みでレモン、ワインビネガー各適量
作り方
- じゃがいもは洗い、水気をよく拭く。皮つきのまま縦に8つ割りにし、小麦粉を薄くまぶす。
- 白身魚は一切れを4等分に切る。〈A〉の材料をふってからめ、小麦粉を薄くまぶす。ボールに〈B〉の材料を入れ、菜箸でさっくりと混ぜ合わせる。
- 揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、1のじゃがいもを入れて、2分ほど揚げる。2の白身魚をころもにくぐらせてから油に加え、途中返しながら、カリッとするまで2分ほど揚げて、油をきる。器に盛り、好みでレモンを絞りかけ、ワインビネガーをふっていただく。
赤胡椒はマイルドな辛味と上品な香りがあり、他の胡椒にはない味わい。
その他のレシピはこちら！
使った調味料はこれ
ＭＣ 完熟赤胡椒（パウダー）袋入
20g
カンボジアの南部カンポットで栽培されたカンポットペパー。赤くなるまで完熟した実を丁寧に収穫・選別した赤胡椒は、フルーティーでやわらかな辛味が特徴です。
詳しくはこちら
