「コシャリ」とは「混ぜ合わせる」を意味し、パスタ、豆を加えて炊いたごはんと、
ソースやトッピングを「ごちゃ混ぜ」にして食べることが、名前の由来。
エジプトの街にはコシャリ屋が点在し、だれもがお気に入りの店があるといわれるほど、ポピュラーな国民食です。
プリッとしたパスタやほくほくの豆、スパイシーなトマトソース、香ばしいフライドオニオンなど、
さまざまな味と食感が楽しめるのが魅力です。
材料（4人分）
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米2合
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スパゲッティ30g
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ミックスビーンズ（水煮）100g
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【A:ごはん用】
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バター大さじ1/2
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塩小さじ1
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【B:トマトソース】
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カットトマトの水煮（缶詰）200g
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水1/2カップ
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小さじ1
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1本
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クミン（パウダー）小さじ1/2
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塩小さじ1/2
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砂糖、酢各少々
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適量
作り方
- 米はといでざるに上げ、15分ほどおく。スパゲッティは長さ5cmに折る。炊飯器の内がまに米を入れて水360mlを注ぎ、ミックスビーンズ、スパゲッティ、〈A〉の材料を入れて軽く混ぜ、「早炊き」（なければ普通）モードで炊く。
- トマトソースを作る。鍋に〈B〉の材料を入れ、中火にかける。ときどき混ぜながら7～8分、とろりとするまで煮る。
- ごはんが炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛る。トマトソースをかけ、フライドオニオンをふる。
「みじん切りガーリック」はニンニクを刻む手間が省けてとっても便利！
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