「チリコンカーン」はアメリカ南部、テキサス州発祥で、メキシコ風アメリカ料理を意味する「テクス・メクス料理」のひとつ。
スペイン語で、唐辛子と肉を意味する「チリコンカルネ」が語源で、さまざまなスパイスをブレンドした香り豊かな味わいが魅力。
「ＭＣ スパイス２１」に唐がらしを合わせることで、本場顔負けの〈スパイシー＆ホット〉な味わいが堪能できます。
材料（2人分）
-
牛こま切れ肉120g
-
ウインナーソーセージ2本
-
ベーコン（かたまり）50g
-
玉ねぎ1/4個
-
トマト1個
-
赤いんげん豆（レッドキドニービーンズ）の水煮（缶詰など）100g
-
サラダ油大さじ1
-
1枚
-
唐がらし1本
-
小さじ1
-
小さじ1
-
トマトペースト大さじ1
-
塩少々
-
【A:下味】
-
各少々
作り方
- 下準備
牛肉は小さめの一口大に切り、〈A〉の材料をふってまぶす。ソーセージは幅1㎝に切る。ベーコンは1㎝角に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。トマトはへたを取り、1.5㎝角に切る。唐がらしは種を取る。赤いんげん豆はさっと水洗いし、水気をきる。 - 炒める
鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、ソーセージ、ベーコンを入れてさっと炒める。ベイリーブスを半分にちぎって加え、唐がらし、牛肉、にんにくを入れて、牛肉をほぐすようにしながら、全体を炒める。 - 煮る
肉の色が変わったら水2カップ（400ml）を注ぎ入れ、トマト、スパイス２１、トマトペーストを加えて混ぜる。赤いんげん豆を入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら20分ほど煮て、塩で味をととのえる。
今話題のスパイス２１は、肉料理の下味に使うと味が格別！
今回のチリコンカーンなどにスパイス塩としても大活躍！詳しくはこちら!
